Il finocchio è uno degli ortaggi più utili in questo periodo dell’anno.
Favorisce la digestione, riduce il gonfiore e aiuta l’intestino a lavorare meglio, soprattutto dopo mesi di alimentazione più “intensa”.
È leggero, essendo tra gli ortaggi meno calorici (9 kcal/100g) e con meno zuccheri semplici (1g/100g), ma allo stesso tempo saziante, versatile e ben tollerato.
Può essere consumato crudo, cotto o in vellutata. Particolarmente indicato per preparare un estratto a crudo, in tal modo anche coloro che devono evitare la fibra per problemi di IBS possono godere appieno dei suoi benefici.
Può costituire un prepasto che regola l’assorbimeno dei nutrienti consumati durante il pasto o uno spezzafame saziante.
Inserirlo regolarmente a marzo aiuta a ritrovare leggerezza senza rinunce.
Spesso la semplicità è la strategia più efficace!